LE BOUQUET GARNI

LE BOUQUET GARNI

Le bouquet garni est incontournable dans la cuisine française... il sert à parfumer une sauce ou un liquide de cuisson

INGREDIENTS :

• des queues de persil

• du thym

• une feuille de laurier

• vert de poireaux (facultatif)

• de la ficelle

Remarque :

• Classiquement dans la composition du bouquet garni, il n'y a que des queues de persil, du thym et du laurier, en mettant du vert de poireaux sa réalisation est plus facile

• On peut également y ajouter d'autres plantes aromatiques comme de l'estragon, du romarin, de la sauge... tout dépend du plat dans lequel il sera employé

• Sa taille dépendra du volume de sauce ou de liquide à parfumer